Sono pochi i ristoranti dove è possibile gustare un ottimo
cacciucco a Livorno,
Chez Reneè è uno di questi. Una deliziosa zuppa di pesce, arricchita con cozze,
polpo, seppie e cicale, preparata seguendo la ricetta più tradizionale. Gli
ingredienti sono semplici ma gli accostamenti giusti ne esaltano i sapori, i
tempi di cottura lenti, la procedura rigida, così come vuole la ricetta. I
prodotti provengono da fornitori locali, tranne alcuni ingredienti che
arricchiscono di sapori unici ed esclusivi i piatti di Denise Marie come le
spezie francesi, il rum agricolo delle isole delle Rèunion.