Un viaggio alla scoperta
dei piatti tipici della cucina toscana e livornese a cui si aggiunge un raffinato
tocco francese. I proprietari, infatti, la cuoca Denise Marie e il marito
Patrick vi aspettano per suggerirvi fantastiche creazioni culinarie ... Leggi di più Un viaggio alla scoperta
dei piatti tipici della cucina toscana e livornese a cui si aggiunge un raffinato
tocco francese. I proprietari, infatti, la cuoca Denise Marie e il marito
Patrick vi aspettano per suggerirvi fantastiche creazioni culinarie e gustose
ricette, che vi lasceranno letteralmente senza fiato. Chez Reneè è un ristorante di Livorno che propone unacucina
leggera e genuina, senza aggiunta di grassi, per esaltare il sapore
autentico degli ingredienti utilizzati. I prodotti sono di stagione e
rigorosamente locali, il pesce, sempre fresco, viene reperito dai migliori
fornitori della zona la mattina presto, in base al pescato del giorno. Inoltre, il sapore dei piatti viene esaltato con l'impiego di spezie e prodotti di provenienza francese, introvabili in Italia, come il
cocò com babà, gli stecchi di vaniglia e il rum agricolo delle Isole della
Réunion. Tra i piatti più tradizionali e apprezzati il ristorante Chez Reneè
propone spaghetti allo scoglio, ai ricci di mare, alle arselle. I ravioli, le
tagliatelle e i vari formati di pasta provengono da un pastificio artigianale
della zona. La frittura di totani, gamberetti e paranza si presenta leggera e
friabile. I dolci vengono realizzati da Denise Marie e variano a seconda della
stagionalità degli ingredienti.